Mancare chinezeasca cu oua de prepelita japoneza

• 400 grame taitei
• 2 bucati morcovi
• 1 ceapa mare mov
• 20 bucati de  chivas
• 200 grame ciuperci
• varza mica
• 4 bucati usturoi
• ghimbir
• 8 lingura de sos soia
• 1/2 lingura miere de albina
• unt
• 20 oua de prepelita

• Toate le taiem in bucati mai late.
• Se taie usturoiul in lungime.
• Calim in unt in vasul vok    fiecare legums separat 2 – 3 minute , apoi le punem intr-un vas mai mare.
• Intre timp fierbem taiteii lati in apa cu putina sare, pe urma ii strecuram si adaugam zarzavaturile, usturoiul, mierea de albine,  sosul de soia si ghimbirul. Le calim putin impreuna.
• Din oua pregatim un fel de papara si o amestecam cu taiteii.
• Deasupra am presarat chivasul taiat marunt si cascavalul razuit.

Triunghi umplut

Aluat :                 50 grame drojdie, 500 ml lapte, 1 lingura de zahar, 800 grame faina  alba BL55, 1 lingura sare, 200 ml ulei.

Umplutura:      6 linguri smantana, 2 buc mari de usturoi, 2 buc ceapa mov, 300 grame sunca, 300 grame cascaval razuit, aredei, rosii, sare,piper dupa gust, ciuperci.

Deasupra de uns:  2 lingura de smantana, 5 oua de prepelita, 1 lingura de susan.

1/4 lapte caldut pe care il amestecam cu drojdia si cu zaharul. Se amesteca lapte cu toate materialele pentru aluat se framanta si se lasa la dospit la loc cald acoperit cu un prosop de bucatarie.

Se imparte aluatul in doua, se intinde pe un blat pe care s-a cernut faina. Tai ceapa solzisori , o pui in tigaie cu putin ulei deasupra focului , cand devine ceapa sticloasa adaugi restul de sunca, ciuperci, ardei, rosii.Cand devine un sos, pisezi usturoiul curatat, le amesteci cu sosul si cu smantana pentru umplutura ungi aluatul, deasupra presari cascavalul razuit.  Acest aluat se rasuceste ,cu un cutit ascutit apoi  se taie aluatul in triunghiuri.

Amestecam ouale de prepelite cu smantana ,ungem aluatul taiat , presaram deasupra susanul si punem in cuptorul incins.

Cartofi frantuzesti cu oua de prepelita

Am fiert cartofi in coaja, am fiert 20 oua de prepelita apoi am uns o tava tip Jena cu unt peste care am presarat pesmet. Am asezat vasul Jena, un rand de cartofi , un rand de oua de prepelita, un rand de cascaval, foarte putina carne tocata ( am pregatit cu ceapa calita, sos de rosii,piper, sare), si am terminat cu un rand de oua de prepelita, peste ea cascaval si slanina afumata. Am batut 10 oua de prepelita , am amestecat cu iaurt si am turnat peste compozitie. Pe urma am introdus totul in cuptor.

Orez prajit cu zarzavat si oua de prepelita

Avem nevoie de :

120 gr. orez prefiert,2  morcovi, 2 patrunjel, 1 pastarnac, 100 gr. mazare, 1 ceapa rosie,80 gr. ciuperci ( se poate si fara ciuperci ),4 catei de usturoi ,25 oute de prepelita, sare,  ingrediente( piper,boia…), cascaval, 4 linguri  de ulei.

Se fierbe orezul, se strecoara si se lasa sa se raceasca.Se taie ceapa marunt, zarzavaturile se taie in lungime si subtire, se toarna uleiul in wok ( cratita ), se pune ceapa si se caleste 1 – 2 minute. Pe urma se adauga toate zarzavaturile, se prajeste  , se mai adauga mazarea ,ciupercile si usturoiul. Cand sunt gata zarzavaturile, se adauga sarea si ingredientele, se amesteca  usor cu orezul fiert,

Cand este gata amestecul  se face  in mijloc  un gol unde se pun cele 25 de oute de prepelia.

Se amestec cu ou ale , se pune pe o farfurie ,peste care se adauga cascavalul razuit pana ce acesta se topeste.

Se serveste cald, eventual cu castraveti murati.

Rulada din oua de prepelita

Reteta:
75 de oua de prepelite – echivalent cu 15 oua de gaina
15 linguri de zahar – pe care amestec cu galbenusurile
15 linguri de faina
1 pachet de praf de copt
1 varf de cutit de sare
dulceata de caise – facuta de mine de pe pomul prietenei mele , (care a primit in schimb oua de prepelita) si o parte de pe pomul meu cel tanar.
Am separat galbenusul de albus, mixerul si-a facut treaba cu galbenusurile si cele 15 linguri de zahar si praful de copt in timpul asta eu am batut albusurile cu un tel si cu varful de cutit de sare, pe urma l-am amestecat usor cu cele 15 linguri de faina , am pus intr-o tava pe care in prealabil am pus o foita subtire de hartie si l-am pus totul la copt.
Pe urma cand era gata , am rulat-o cu hartie cu tot, am lasat 5 minute dupa care am scos hartia si rulada am uns-o cu dulceata de caise. Dupa ce totul a fost rulat la loc , rulada se presara cu zahar pudra,ornata cu ciocolata calda.