Supa frantuzeasca din ceapa pe carne de prepelita

Ingrediente

4 cepe  mai mari, 500 ml supa de carne, 2 buc. praz, 150 ml vin alb, 2 linguri de unt, 2 linguri de faina alba, 3 grame chimen, sare, piper dupa gust.

Am pus la fiert gatul, aripile si spatele de la cele 8 prepelite.

Intre timp am curatat cele 4 cepe, le-am taiat solzisori si prazul, am pus in wok – ul meu cele 2 linguri de unt la care am adaugat ceapa si prazul. Dupa ce am calit ceapa si prazul , am adaugat faina alba, si chimenul. Am avut grija sa nu se arda la foc. Am turnat peste ceapa calita cu faina , vinul alb , supa de pe carne de prepelita, sare si piper dupa gust.

Cand s-au fiert impreuna, le-am turmixat. Se poate servi cu crotoane.

Este un deliciu !

Ciorba din carne de prepelita

Dupa ce am preparat prepelita pane din piept si pulpe, mi-au ramas spatele, aripile, din care a iesit o ciorba foarte buna.

Am fiert carnita, pe urma am adaugat : morcovi, patrunjel, mazarea, varza cruda,  un cartof mic si 3 firicele de cimbru. Dupa ce au fost fierte zarzavaturile , am scos cimbrul din ciorba, am adaugat 4 catei mai mari de usturoi, am batut 10 oute de prepelita ( atat albus cat si galbenusurile) cu smantana, am pus din vegeta pusa de mine , am lasat sa dea in clocot. Am presarat patrunjel verde tocat marunt si leustean verde din congelator.

Supa de chimen cu oua de prepelite

Ieri am preparat o supa delicioasa.

1, 8 l apa, chimen, 20 oua de prepelita, zarzavaturi ( cine nu are poate folosi Vegeta, atentie la sare), unt, faina alba, patrunjel verde tocat fin.

Se pune apa la fiert cu chimen, dupa 10 minute, se strecoara , se pun zarzavaturile taiate cubulete, late  in apa in care s-a fiert chimenul , pe urma cand sunt fierte zarzavaturile se adauga cele 20 de oua de prepelite ( fara coaja ), se amesteca usor in timpul fierberii.

In timpul asta untul se topeste usor, se pune in unt 2 lingurite de faina alba , se amesteca bine si se adauga la supa.

Se amesteca usor pana da supa   in clocot.  Presar patrunjelul tocat fin.

Langa supa de chimen cu oua de prepelita  se folosesc crotoane ( paine taiata in cuburi si se prajeste putin in cuptor).