Prajiturica cu branza de vaca

Pentru aluat –

18o gr faina alba, 15o gr zahar, 3 lingura de cacao, 1oo ml lapte, 1oo ml ulei , 4 oua de gaina  ori 2o de oua de prepelita, 1 pachet de parf de copt

Separam galbenusurile si  amestecam bine cu zaharul pana devine o crema, pe urma adaugam cacao si restul ingrediente. Albusurile le batem cu un tel pana devine o spuma foarte tare  si amestecam cu aluatul pregatit.

Umplutura

5oo gr de branza de vaca, 2oo gr zahar, 5o gr gris , 1 oua de gaina  ori 5 oua de prepelita, 1 pachet de zahar vanilat, coaja rasa de la 1 lamaie.

Le amestecam bine pana devina o pasta .

Aluatul il  turnam intr-o tava tapetata cu o hartie , ori ungem cu unt , ori margarina si  faina alba, iar umplutura o luam cu o lingura mare si o  punem in aluat in asa fel incat sa  ajunga in toata tava .

Prajitura din gris cu lapte

Avem nevoie de : 1 l lapte, 7 lingura de gris, 4 lingura de zahar, 3 pachete zahar vanilat, 20 oua de prepelita, 100 grame unt ( s-au margarina ), 175 grame smantana.

Fierbem cele 7 linguri de gris cu litrul de lapte, amestecand continuu.

Amestecam untul cu grisul cald.

Batem albusurile  de la cele 20 de oua de prepelita pana devine o compozitie tare. Galbenusurile le amestecam cu zaharul si zaharul vanilat pana devine cremos.

Grisul cu galbenusurile , cu smantana si  albusul batut , le amestecam si pe urma  le turnam intr-un vas  si le coacem pana devine partea de sus mai rumenita.

Pateu de casa din ficatei de prepelita

Pentru un pateu gustos preparat in casa , avem nevoie de:

100 grame de ficat, 20 grame de slanina  afumata, lapte, 4 cepe medii, 4 – 6 catei de usturoi, sare, piper, cimbru, 2  lingurite de mustar, 150 g rame margarina sau unt.

Se pune ficatul in lapte( ca sa fie acoperit  ficatul de lapte) , se lasa 2 ore. Se scoate dupa 2 ore ficatul din lapte, se sterge ficatul de lapte si se prajeste pe ambele parti. Intre timp se curata ceapa, se taie marunt, se curata usturoiul si se piseaza. In putin ulei se caleste ceapa, se adauga pe urma o ceasca cu apa ( ceasca de cafea), se pun in continuare, sarea, cimbrul si pe urma mustarul si usturoiul.

Se macina ficatul prajit cu slanina, se amesteca cu ceapa calita , cu 150 grame de unt sau margarina, se amesteca bine pana devine o pasta , se adauga sare dupa gust si se pune intru-un bol.

Se poate tine 1-2 saptamani in frigider acoperit cu o folie.